意大利朋友說，他們都叫Starbucks咖啡做dirty water，他們不喜歡Starbucks因為它全球性地推廣一種歪曲了的意大利espresso-based咖啡。事實上，Starbucks賣點從來都不是咖啡，售價貴但質素不好，它是一種lifestyle，它流行是因為它提供渠道給某一眾人扮有型，扮懂得生活享受。懂咖啡的人選McCafe也不會選Starbucks，好的咖啡不是大大杯的，看到大大杯文化入侵香港，意大利朋友不禁大叫OMG (Oh, my god)。
香港甚麼都有，喜歡欣賞咖啡的人可以選擇illy、Segafredo或Lavazza。三個牌子都試過，不過受意大利朋友影響，一般家裡只有illy，最近更加由購買已磨好咖啡粉，進化到即磨咖啡豆，維持每個星期日早上一杯的習慣(http://blog.klyuen.com/2007/05/weekend-essential/)。
另外，今早又有一個新發現，真沒想到一直給人誤導了：
咖啡配白糖至正宗
【明報專訊】問：香港大部分咖啡店和酒店，供予客人佐咖啡的主要是黃糖，但在意大利，很多地方卻只有白糖供應。到底為咖啡調味，應該下白糖還是黃糖才恰當？哪一種選擇才是正宗？且聽咖啡師解說。
誘出咖啡豆烤烘味
答：Fuel Espresso創辦人Sanjay Ponnapa：「意大利的咖啡店，一律只有白糖供應，不像香港的又有白糖又有黃糖。個人而言，我認為白糖更適合加進咖啡，因為白糖的味道可以誘出咖啡豆的烤烘味，也有提升咖啡味道的能力，好像白糖配espresso，就是絕配。選擇黃糖，相信是基於健康的選擇，但若論正宗，應該是加入白糖才對。」
答：Lavazza批發商及外地培訓經理Tony Botterill：「當然是加白糖了！只有很少意大利人會加黃糖進咖啡，因為它太大顆，客人需要不斷攪拌，糖粒才會溶，但這樣一來會破壞咖啡的結構。加入黃糖是亞洲人的習慣，說到底這是個人選擇，舌頭覺得舒服就是了。不過若說正宗的選擇，一定是白糖。」
白糖快溶更合適
答：Cafe Corridor店主黃劍斐(Felix)：「意大利人只在咖啡中加入白糖，我亦同意白糖更配合咖啡，因為它不但快溶，令咖啡在飲用時仍然熱騰騰，而且味道比黃糖單純，在影響咖啡味道最少的前提下，白糖自然是首選。其實香港人培養出下黃糖的習慣，主要因為受了糖品供應商的影響，供應商將每款糖包裝成專用糖，引導客人以為每款食物都有專用的糖，建立了喝咖啡下黃糖這印象。」